粉末茶(粉砕茶)について

2010.07.07 Wednesday

今回は粉末茶(粉砕茶)についてお書きします。 粉末茶の代表はやはり抹茶といえます、煎茶や玄米茶の粉砕したものは 最近登場して参りましたが、緑茶に関してはまだまだ遅れています。 それこそ、十年ちょっとというところでしょうか？　弊店が粉砕を依頼して いた加工所が、それこそＳ社が｢ペットボトル｣を出して爆発的に売れた会社 の物を間接的に製造していたようですが、当時１回のロットが１５０kg程 弊社が５０kgの加工依頼ってところでした。 当時の量産するためには同体粉砕が一番のようでした。しかし、この粉砕方法は少し粗めだったような記憶があります、なにせミクロンと言う単位の粉体を作るのですから。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 粉砕といっても、その製法はいろいろなんです。弊社は現在自家製造の場 合は石臼とボールミル方式ですが、他に回転衝撃式、ロール式、媒体式、 カッター式等があるが、いずれも原料にかなりの衝撃、圧縮、摩擦、せん 断(刻み切る)といった機械的外力を加えて、素材を細かく粉砕しようと すればするほど、粉砕時の熱の発生は避けられず苦労しているようです。 抹茶の石臼は熱を余り持たないのですが、その鈍足さは天下一品！24時間 フル稼働でも４�疏宛紊任后Ｊ声劼任癲∪弍韻能叔�近くやってきました。 現在は五年前からボールミルで日産８０�舛阿蕕い任后� 現在、外注に出しているのはせん断にサイクロン方式をミックスした様な 方式ですが日産４００�圓阿蕕い任后� お茶の味、水色、かなめらかさと言うとやはり石臼、ボールミルがいい様 に思いますが(官能審査で)しかし、それらにも欠点もあります。 それは葉脈がつぶしきれないので、篩(ふるい)工程が必要になります。 他の製法は何でもカットしてしまう？優れものが殆ど？のようです。
Posted by： ゆうちゃん | こだわり商品 | 10:43 | comments(0) | trackbacks(0)

夏のSALEのご案内

2010.06.29 Tuesday

新茶の時期が終わり、二番茶も真っ最中、いつの間にか６月も中盤を過ぎて お中元の時期が巡ってきました。 弊店では恒例催事として｢新茶のご予約｣｢夏の全品２割引｣｢冬の全品２割引｣｢迎春茶｣と行っておりますが、今回も６月末日から７月３日までの４ッ日間「全品２割引」を実施致します。 ここからチラシをチョッとダウンロードに時間がかかりますが必ず見えます、チラシＡ面・Ｂ面ご覧頂けますのでご笑覧下さい。 お気に召した方はこちらより注文承り書をプリントアウトして頂き、フリーダイヤルＦＡＸにてご注文賜れば幸です。
Posted by： ゆうちゃん | 販売 | 09:19 | comments(0) | trackbacks(0)

粉茶と粉末茶とインスタント茶について

2010.06.09 Wednesday


粉茶と粉末茶とインスタント茶の違いについては、何回かご案内していますが
未だご理解いただけない部分があるようですので再度簡単にご説明します。

一般的に粉茶とは、お茶を「荒茶」という段階から再生加工して「煎茶」
に仕上げる(形を整える)のですが、その行程で｢茎(棒)茶｣と｢粉茶｣等が
副産物として選別されます。

この副産物というのは、通常の｢煎茶｣より安価に売買されるため販売価格も
押さえられます、しかし通常の場合、煎茶75%棒茶10%粉茶10〜15%の
割合に出来上がり、販売価格は相当のばらつきがあります。

価格的には、味を勘案すると相当リーズナブルになりますけれど、飲む際は
茶こしや、
ティーパックの袋に入れるなどして飲むため若干面倒…併せて、始末(片付け)が
大変と言うのが実情と思われます。
一番簡単にお飲みなれるのは茶こし付の急須とか茶こし付マグカップとか夏用にこんなポットを利用されるのがよいと思います。
いずれにせよ、味はよいのですがファッション性が無く、面倒くささが
人気が出ない原因で？しょうか？

次回は「粉末茶」についてご説明します。
Posted by： ゆうちゃん | こだわり商品 | 17:24 | comments(0) | trackbacks(0)

ちょっことふぉとギフト

2010.05.26 Wednesday

物あまりの中
ある包装屋の提案からこんなギフトを
考えてみました。
よろしければ、お祝い返しや、記念品など
様々なシーンでご利用可能かと思います。
ギフトアイテムの一つに加えて頂ければ
幸いに存じます。
Posted by： ゆうちゃん | 販売 | 12:49 | comments(0) | trackbacks(0)

新茶情報　　その3

2010.05.14 Friday

｢新茶予約｣｢母の日｣の贈り物が終わって
いよいよ｢年間物｣の選定をし始めています。

それにつけても、今年の新茶大変なことになっています。
それというのも何回か書かせて頂いていますが、農家の方が年間を
通し大変なご苦労をされているのに、遅霜にあった多くの茶畑では
あまり芽が出てこないのです。
茶専業農家は年７〜９回以上、消毒、施肥、肥培管理等を施して
いらしゃるのですが、この｢一番茶時期｣にその収穫量(収入)は、
若干の差はあるにせよ、反収の６０％を超えると言われています。
現実の問題それが５０％未満としたらどうなるのでしょう？

また、大手の御茶屋さんも｢大量のお茶｣を確保しなくてはならず
大変なご苦労をされています、必然｢高値買い｣をしなければ量は
集まりませんし、絶対量が不足しているのですから…

弊店の場合は「幸か不幸か？」しれていますので、いろんな所で
ある程度価値ある品をほぼ確保されつつあります。
不思議なのですが、結構今年は「美味しい物が確保できています」
実際、去年は全国｢減肥｣の影響からか最悪の年でした。

今年は単産地の産直の方や、大量販売の茶業者は大変なご苦労を
されると思います。
いずれにしても、｢美味しいお茶｣が沢山収穫されることを祈る
ばかりです。


Posted by： ゆうちゃん | 雑記 | 09:25 | comments(0) | trackbacks(0)
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